大切な人との、
大切な時間を。

独立する前、焼肉店で働きながら、いつか自分のお店を持ちたいと考えていました。そして2014年4月7日、宇都宮にローストキッチンをオープンしました。

けれど、最初から自信があったわけではありません。お肉をさばく経験もなく、動画で学び、何度も練習を重ねました。料理を残されたことも、お客様の「がんばってね」という言葉に胸が締めつけられたこともあります。

そんな時期を越えてこられたのは、そばで支えてくれた人たちがいたから。独立したからといって、何もかも一人で抱える必要はない。そのことを、店づくりを通じて学びました。

だからこそ、料理だけでなく、人を大切にするお店でありたい。お客様にとっても、ここで働く仲間にとっても、温かい場所でありたいと思っています。

その街で一番愛される、焼肉レストランへ。
ローストキッチンの挑戦は、これからも続きます。